Введение молочной каши

К полугодовому «юбилею» малыш уже попробует многие овощные и фруктовые прикормы, и настанет время приступать к блюдам второго прикорма. Это, скорее всего, будут молочные каши. Очень хороша нежная негустая манка, полезна овсяная каша, а также гречневая и рисовая. Если запоздать с переходом на твердую пищу, малыш может настолько привыкнуть к молоку или кефиру, что будет долго отвергать как молочные каши так и любую еду, которую нужно жевать.

Детям, как и взрослым, обычно нравятся смешанные молочные каши из разных круп. К тому же они очень полезны. В детские каши можно добавлять тщательно измельченные овощи и фрукты, например абрикосы, яблоки, чернослив и т. п. Крупу нужно сначала варить на воде и только потом добавлять молоко. Когда крупа разварится, ее необходимо протереть через сито и залить горячим молоком. Затем поставить на огонь на несколько минут, добавить сахар или сахарный сироп, сливочное масло, немного соли. Если у ребенка есть аллергические кожные проявления, можно готовить детские каши не на молоке, а на овощном отваре.

На одну порцию молочной каши необходимо 10-12 г крупы, 60-75 мл воды, 100 мл молока, 3-5 мл сахарного сиропа, 3 г сливочного масла.
Великолепно сочетаются детские каши с тыквой, морковью, яблоком, бананом и т. п. Вымытые и очищенные овощи или фрукты (кроме банана) нарезают кусочками, заливают небольшим количеством воды и варят на слабом огне до размягчения. Затем добавляют немного сахара и перебранную и промытую крупу (манную, овсяную, рисовую и др.) и тушат до готовности. Горячую детскую кашу протирают через сито, добавляют горячее молоко, прогревают на слабом огне и заправляют сливочным маслом.

Многие мамы предпочитают варить молочные каши не из цельного зерна, а из измельченного (толокна). Такие каши быстрее готовить, они имеют нежную консистенцию и хорошо усваиваются ребенком. Если нет готовой муки, можно измельчить крупу в кофемолке. Такую кашу надо варить в течение 5 минут, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков, а заправляют ее сахаром, молоком, маслом, как и обычные детские каши.

Для детского питания идеально подходят специальные готовые молочные каши, они обогащены железом, минеральными веществами и витаминами, к тому же энергетическая и питательная ценность их очень велика. Хлопот с такими кашами совсем немного - надо всего лишь развести их молоком. Очень важно, что доступность готовых к употреблению продуктов - консервированных или в сухом виде - помогает матери облегчить хлопоты на кухне и уделить больше внимания общению с малышом. Но полностью переводить ребенка на такое питание не стоит. Ведь даже идеально сделанное, к примеру, яблочное пюре уступает по своей питательной ценности свежему яблоку.

Все молочные каши начинают давать понемногу - по 1-2 чайные ложки, постепенно (за 1-2 недели) доводя объем до 140-150 г. Не стоит увлекаться сахаром, подслащивая детские каши и другую пищу. Обилие сахара в блюде только снижает аппетит.

Каждое кормление должно доставлять и ребенку, и матери удовольствие. Ребенок, который вырывается, стараясь избежать очередной ложки молочной каши, сам нервничает и раздражает свою кормилицу. Проблем с кормлением ребенка можно избежать, если относиться к этому спокойно и не навязывать малышу нежеланную пищу. Если он что-то явно не любит - ничего страшного, значит, без этого он пока прекрасно обойдется. Пусть он ест то, что ему больше нравится. Нельзя допускать, чтобы еда превращалась в обременительную обязанность. Поэтому ни в коем случае не надо принуждать ребенка к еде. Когда малыш наелся и не хочет доедать порцию молочной каши без остатка, лучше прекратить кормление и не держать его за столом в надежде, что он съест еще немножко.